Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par couper les filets de lapin en dés réguliers. Assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre, puis roulez-les dans de la farine jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
2Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites fondre 25 grammes de beurre. Lorsque le beurre est fondu et mousseux, ajoutez les dés de lapin et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 3 minutes. Une fois dorés, retirez les dés de lapin de la poêle et réservez-les dans un saladier.
3Pelez les oignons et émincez-les finement. Nettoyez les champignons en les essuyant avec un chiffon humide ou en les rinçant rapidement sous l'eau froide. Émincez-les également finement.
4Dans la même poêle utilisée pour le lapin, faites revenir les oignons et les champignons à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5Ajoutez les dés de lapin aux oignons et aux champignons dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien les incorporer.
6Dans un bol, battez les œufs et la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez ce mélange sur la préparation de lapin, oignons et champignons dans la poêle. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés.
7Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à tarte et tapissez-le de feuilles de brick en les disposant en forme de corolle, en veillant à ce qu'elles dépassent légèrement du bord du moule.
8Versez la préparation de lapin, oignons, champignons et crème dans le moule à tarte tapissé de feuilles de brick. Repliez les bords des feuilles de brick sur la garniture pour former une tourte. Badigeonnez le dessus de la tourte avec du beurre fondu.
9Enfournez la tourte et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
10Pendant que la tourte cuit, préparez des carottes vapeur en suivant les instructions sur l'emballage.
11Une fois la tourte cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir. Accompagnez-la des carottes vapeur et régalez-vous !
