Préparation1h15
Cuisson1min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez le gingembre et coupez-le grossièrement. Mixez-le dans un petit mixeur.
2Pressez le citron vert et mélangez son jus au gingembre haché.
3Placez les filets de lapin au congélateur pendant 1 heure, enveloppés dans du film transparent. Cela facilitera la découpe en tranches fines.
4Découpez le lapin en fines lamelles et faites-les mariner 20 minutes dans le mélange citron-gingembre.
5Pendant ce temps, coupez les tomates en petits dés et assaisonnez-les de sel, poivre et ciboulette. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez et disposez le tout dans vos assiettes.
6Égouttez la viande et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à la marinade pour créer une sauce. Salez et poivrez.
7Faites chauffer votre pierrade et faites cuire la viande 1 minute de chaque côté.
8Servez le lapin avec une cuillerée de sauce au gingembre et le tartare de tomates.
