Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
1Commencez par placer vos noix de Saint-Jacques au congélateur pendant une heure. Cela permettra de les raffermir et de faciliter la découpe.
2Pendant ce temps, préparez votre marinade. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur pour en extraire les graines. Déposez ces graines dans un petit bol avec l'huile d'olive, la menthe ciselée, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.
3Sortez les noix de Saint-Jacques du congélateur et coupez-les en tranches fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
4Disposez les tranches de Saint-Jacques sur 4 assiettes. Arrosez-les généreusement de marinade.
5Réservez les assiettes au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.