Carpaccio de saint-jacques au vin blanc et au gruyère

Étapes de réalisation

1Commencez par la julienne, l'art de découper les légumes en fines lanières. Prenez vos légumes préférés, carottes, courgettes, poivrons, laissez libre cours à votre imagination !

2Placez ces joyaux de couleurs dans une casserole, et arrosez-les d'un généreux filet de vin blanc. Laissez le vin chanter, frémir, jusqu'à ce qu'il disparaisse complètement.

3Maintenant, enrichissez le tout avec de la crème fraîche et de petits morceaux de beurre. Laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse. N'oubliez pas de saler et de poivrer à votre goût.

4Prenez vos Saint-Jacques, ces trésors de la mer, et nappez-les généreusement de cette sauce crémeuse. Une pluie de gruyère râpé par-dessus, et le tour est joué !

5Enfournez le tout sous le grill, à peine 5 minutes, juste le temps de faire gratiner le fromage et de donner une belle couleur dorée à vos Saint-Jacques.

Commentaires

Recettes similaires

•  Coquilles saint-jacques au muscadet

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 15min

•  Coquilles saint-jacques au cidre

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 45min

•  Saumon et sole à la crème

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 20min

•  Noix de saint-jacques à la normande

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 20min