Coquilles saint-jacques au cidre

Étapes de réalisation

1Commencez par émincer finement la carotte en jolis bâtonnets.

2Ensuite, ciselez le poireau et le céleri en fines lamelles.

3Enfin, hachez l'échalote.

4Faites chauffer une cocotte et faites revenir l'échalote hachée jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et translucide.

5Incorporez ensuite les légumes émincés et versez le cidre.

6Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

7Laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes en gardant un œil sur le niveau de liquide.

8Incorporez délicatement les coquilles Saint-Jacques et la crème fraîche à la préparation.

9Dès que le mélange arrive à ébullition, baissez le feu et laissez les coquilles cuire doucement pendant 3 minutes de chaque côté.

10Sortez les coquilles et les légumes de la cocotte et réservez-les dans un plat que vous aurez préalablement réchauffé.

11Augmentez le feu et faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

12Nappez les coquilles et les légumes de cette sauce onctueuse.

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