Carpaccio de thon au gingembre

Étapes de réalisation

1Sortir le filet de thon du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer pour qu'il soit à température ambiante.

2Découper le thon en tranches très fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Un astuce : pour faciliter la découpe, vous pouvez placer le thon au congélateur pendant 30 minutes avant de le trancher. Cela le rendra plus ferme et évitera qu'il ne s'effrite.

3Disposer les tranches de thon en rosace sur un plat de service.

4Arroser le thon d'huile d'olive.

5Parsemer d'échalote finement ciselée, d'ail écrasé, de ciboulette et de persil hachés.

6Émincer finement le gingembre et le répartir sur le carpaccio.

7Terminer en ajoutant quelques gouttes de sauce soja.

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