Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par préparer la délicieuse sauce qui accompagnera le thon. Dans un saladier, mélangez délicatement l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron fraîchement pressé et les herbes aromatiques de votre choix (persil, ciboulette, basilic...). Salez et poivrez généreusement, en ajustant les quantités selon vos goûts.
2Munissez-vous ensuite d'un couteau bien aiguisé et découpez le filet de thon en petits dés réguliers, d'environ 3 à 4 millimètres de côté. Plus les dés seront petits, plus la texture du tartare sera fine et fondante. Incorporez ensuite les dés de thon à la sauce, en mélangeant délicatement pour les enrober de manière uniforme.
3Prenez le temps de dresser vos assiettes avec soin. A l'aide d'un emporte-pièce, formez des petits cylindres de 2 centimètres de hauteur avec le mélange thon-sauce. Vous pouvez également utiliser une cuillère à glace pour créer de jolies quenelles. Placez ensuite vos créations au réfrigérateur pendant au moins une heure, afin que le tartare se raffermisse.
4Au moment de servir, la touche finale : déposez délicatement un jaune d'œuf sur le dessus de chaque cylindre de tartare, puis parsemez d'une cuillère à soupe de câpres pour un petit côté acidulé. Accompagnez votre tartare d'une salade verte de votre choix (mâche, roquette, laitue...) pour une touche de fraîcheur et de croquant.
5Et voilà, vous avez réalisé un tartare de thon frais et savoureux, prêt à régaler vos papilles et celles de vos convives!
