Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la marinade : Râpez finement le zeste d'un citron vert et pressez son jus. Pelez un morceau de gingembre et râpez-le également. Mélangez dans un bol la sauce soja, l'huile de sésame, le jus et le zeste de citron vert, le gingembre râpé et une pincée de sel et de poivre.
2Placez ensuite les filets de thon dans un plat creux et versez-y la marinade. Laissez-les mariner au minimum 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour bien les imprégner.
3Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide afin de stopper la cuisson. Réservez les pâtes dans un saladier.
4Faites bouillir une casserole d’eau salée et y plonger les haricots verts et les œufs pendant 10 minutes. Rafraichissez-les immédiatement sous l'eau froide pour fixer leur cuisson. Écalez ensuite les œufs et coupez-les en quartiers réguliers.
5Coupez ensuite les tomates cerises en deux et les olives noires en fines rondelles. Pelez l'échalote et émincez-la finement.
6Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, saisissez les filets de thon égouttés 2 minutes de chaque côté. Retirez du feu, laissez tiédir puis coupez le thon en dés ou en tranches selon votre préférence.
7Mélangez les pâtes, les haricots, les tomates, les olives, l’échalote et un filet d'huile d'olive dans le saladier. Assaisonnez à votre convenance avec du poivre et du sel si nécessaire.
8Au moment de servir, répartissez la salade de pâte dans les assiettes, puis décorez avec les œufs coupés en quartiers, le thon et une pincée de graines de sésame.
