Préparation15min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pour commencer, épluchez vos avocats et coupez-les en gros morceaux. N'hésitez pas à retirer le noyau.
2Versez le jus d'un citron pour éviter qu'il ne noircisse. Ajoutez une bonne pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Ciselez finement votre coriandre et incorporez-la au mélange.
3Mélangez soigneusement le tout et placez votre préparation au frais en attendant la suite.
4Découpez le thon en petits dés réguliers avec un couteau bien aiguisé. Évitez l'utilisation d'un mixeur qui transformerait le thon en une purée peu appétissante.
5Dans un saladier, versez le thon découpé. Ciselez la ciboulette et hachez finement l'échalote avant de les ajouter au thon. Versez ensuite deux cuillères à soupe de sauce soja, deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique et le jus d'un citron. N'oubliez pas la pincée de fleur de sel et les deux tours de moulin à poivre.
6Mélangez délicatement le thon mariné. Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce. Placez 1/3 d'avocat tassé au fond de l'emporte-pièce, puis remplissez les 2/3 restants avec le thon.
7Dans un saladier, mélangez la roquette avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel. Disposez la roquette sur le tartare, après avoir retiré l'emporte-pièce. Parsemez le tout de graines de sésame pour une touche finale et... Bon appétit!
