Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparer le thon. Découpez le thon en tranches très fines, d'une épaisseur d'environ 2 millimètres. Conseil : un couteau bien aiguisé vous facilitera la tâche et vous permettra d'obtenir de belles tranches régulières.
2Réaliser la sauce. Dans un bol, mélangez 2/3 de ketchup avec 1/3 de sauce aux huîtres. Ajoutez ensuite la ciboulette finement hachée, l'ail pressé, du sel et du poivre à votre convenance. Mélangez le tout énergiquement. Conseil : pour une texture onctueuse, vous pouvez monter la sauce à l'huile comme une mayonnaise. Versez progressivement de l'huile d'olive en filet tout en fouettant la sauce jusqu'à obtenir la consistance désirée.
3Dresser l'assiette. Déposez un lit de chou blanc râpé dans chaque assiette. Disposez ensuite les tranches de thon crues sur le chou. Conseil : vous pouvez rouler les tranches de thon pour créer un effet plus esthétique.
4Accompagner et déguster. Servez le carpaccio de thon accompagné d'un riz vapeur chaud. Arrosez le thon de la sauce asiatique et dégustez !
