Thon poêlé mariné au sésame

Étapes de réalisation

1Coupez le thon en tranches épaisses d'environ 2 cm d'épaisseur.

2Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade à l'exception des graines de sésame. Vous pouvez utiliser un fouet pour bien mélanger et homogénéiser la sauce.

3Plongez les tranches de thon dans la marinade et assurez-vous qu'elles soient bien enrobées de tous les côtés. Recouvrez le bol de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

4Retirez les tranches de thon de la marinade et roulez-les dans les graines de sésame. Les graines doivent adhérer sur toute la surface du thon.

5Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile. Déposez les tranches de thon et saisissez-les rapidement sur chaque face, environ 30 secondes de chaque côté. Le thon doit rester cru à l'intérieur.

6Retirez le thon de la poêle et coupez les tranches en fines lamelles. Servez-les accompagnées de wasabi, de sauce soja et de gingembre mariné. Vous pouvez également ajouter un peu de marinade dans l'assiette.

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