Carré d'agneau rôti aux légumes d'été

Étapes de réalisation

1Allumez votre four à 280 °C.

2Disposez votre carré d'agneau dans un plat à four et badigeonnez-le légèrement d'huile d'olive.

3Parsemez de thym frais et entourez l'agneau des gousses d'ail non pelées et des tomates cerises.

4Enfournez pour 20 minutes.

5Pendant ce temps, écossez les petits pois et les pois gourmands.

6Plongez les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes.

7Ajoutez ensuite les pois gourmands et laissez cuire encore 5 minutes.

8Égouttez et réservez les légumes.

9Cassez les tiges des artichauts en laissant 3 cm du cœur et retirez les premières feuilles dures.

10Coupez les artichauts en deux et frottez-les avec un demi citron pour éviter qu'ils ne noircissent.

11Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse et déposez les artichauts.

12Faites-les rôtir de chaque côté pendant environ 5 minutes, puis ajoutez les petits pois et les pois gourmands.

13Salez et laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes.

14Parsemez de cumin, salez à nouveau, mélangez et réservez.

15Lorsque l'agneau est cuit, détachez les côtes et poivrez-les généreusement.

16Servez l'agneau bien chaud accompagné des légumes rôtis.

Commentaires

Recettes similaires

•  Carré d'agneau rôti aux frites de céleri

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 45min
  • 1h30

•  Rôti d'agneau aux pommes de terre râpées

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 30min

•  Carré d'agneau aux herbes de provence

  • 
  • 
  • 
  • 10min
  • 20min

•  Carrés d'agneau en croûte d'aman...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 30min