Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Prenez votre rôti de porc et placez-le dans un plat à rôtir. Poivrez-le généreusement et parsemez-le de 15 grammes de beurre coupé en petits morceaux. Disposez quelques feuilles de laurier autour du rôti pour parfumer la viande.
3Enfournez le plat et laissez cuire pendant 30 minutes.
4Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en lamelles épaisses.
5Au bout de 30 minutes de cuisson, arrosez le rôti de porc avec 3 cuillères à soupe de cidre. Disposez les lamelles de pommes autour du rôti.
6Continuez la cuisson pendant 1 heure en arrosant le rôti à nouveau 2 fois avec le jus de cuisson.
7Une fois la cuisson terminée, retirez le rôti de porc et les pommes du plat. Jetez la graisse de cuisson.
8Déglacez le plat avec le vinaigre et le reste de cidre. Faites bouillir et laissez réduire pendant 5 minutes.
9Hors du feu, incorporez 10 grammes de beurre frais coupé en morceaux dans la sauce. Salez et poivrez à votre convenance.
10Servez enfin votre carré de porc accompagné des pommes rôties et de la sauce au cidre.
