Rôti de porc braisé au vin blanc

Étapes de réalisation

1Commencez par placer votre rôti de porc dans une cocotte en fonte. Piquez-le ensuite de deux demi-gousses d'ail.

2Badigeonnez généreusement le rôti d'huile d'olive. N'hésitez pas à utiliser vos doigts pour bien l'enrober.

3Mouillez le fond de la cocotte avec un demi-verre de vin blanc. Cela permettra d'éviter que le rôti ne se dessèche pendant la cuisson.

4Parsemez le rôti de romarin, de poivre et de sel selon votre goût. N'ayez pas peur de mettre de la saveur !

5Placez la cocotte sans la fermer dans un four préchauffé à 70°C. C'est une cuisson à basse température qui va permettre au rôti de rester tendre et moelleux.

6Laissez cuire pendant environ 12 heures. Ne vous inquiétez pas de la longue durée, c'est cette cuisson lente qui va rendre votre rôti incroyablement fondant.

7À la fin du temps de cuisson, sortez le rôti de la cocotte et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande.

8Dégustez votre rôti de porc accompagné de votre garniture préférée. Vous pouvez par exemple le servir avec des pommes de terre rôties, des légumes grillés ou une salade de saison.

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