Likeat - Roti de porc au cidre pommes et oignons

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C.

2Déposer le rôti de porc dans un plat allant au four.

3Parsemer le rôti de 4 épices et de 15 g de beurre coupé en parcelles.

4Enfourner le plat pendant 1h30.

5Pendant la cuisson, peler et couper les pommes et les oignons en tranches épaisses.

6Après 30 minutes de cuisson, arroser le rôti de porc avec 3 cuillères à soupe de cidre.

7Disposer les lamelles de pommes et d'oignons autour du rôti.

8Poursuivre la cuisson en arrosant la viande du jus de cuisson à deux reprises.

9À la fin de la cuisson, réserver le rôti de porc, les pommes et les oignons.

10Déglacer le plat avec le vinaigre et le reste du cidre. Faire bouillir et laisser réduire pendant 5 minutes.

11Hors du feu, incorporer 10 g de beurre froid au jus de cuisson.

12Saler et poivrer la sauce à votre goût.

13Servir le rôti de porc accompagné des pommes, des oignons et de la sauce au cidre.