Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par râper les aubergines.
2Ensuite, coupez les tomates en dés après les avoir débarrassées de leur peau et de leurs pépins (plongez-les quelques instants dans de l'eau bouillante pour retirer la peau facilement).
3Émincez l'oignon finement.
4Dans une poêle avec de l'huile, faites cuire les aubergines râpées, les tomates coupées en dés et l'oignon émincé à feu doux pendant 20 minutes.
5Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de paprika pour apporter une touche colorée et savoureuse.
6Mélangez délicatement la préparation pour obtenir une sauce onctueuse.
7Pendant que la sauce mijote, faites cuire les poivrons préalablement coupés en lamelles pendant 5 minutes à l'autocuiseur (ou au micro-onde si vous préférez).
8En même temps, faites cuire vos pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
9Une fois les pâtes cuites, égouttez-les soigneusement.
10Versez la sauce aux aubergines sur les pâtes.
11Disposez harmonieusement les lamelles de poivrons cuits sur les pâtes nappées de sauce.
12Et voilà! Un plat simple, savoureux et coloré à déguster chaud. Bon appétit!
