Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer le chou-fleur : retirez les feuilles vertes et coupez les bouquets avec un couteau, en ciblant les sommités pour obtenir de belles petites têtes.
2Plongez les bouquets de chou-fleur dans un panier vapeur et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore légèrement croquants.
3Pendant la cuisson du chou-fleur, coupez la Fourme d'Ambert en dés d'une taille homogène.
4Une fois le chou-fleur cuit, répartissez les bouquets dans les cassolettes individuelles.
5Assaisonnez le chou-fleur selon vos goûts : sel, poivre, une pincée de muscade ou une pointe de piment d'Espelette pour les plus audacieux.
6Répartissez ensuite la crème fraîche épaisse dans chaque cassolette, en veillant à bien enrober tous les morceaux de chou-fleur.
7Disposez ensuite les dés de Fourme d'Ambert sur la crème fraîche, en les répartissant de manière uniforme dans les cassolettes.
8Saupoudrez chaque cassolette d'une pincée de poudre de noisette et de quelques amandes effilées pour un délicieux contraste de textures.
9Placez les cassolettes sous le grill du four préchauffé à 200°C. Surveillez attentivement la cuisson et sortez les cassolettes dès que le fromage commence à fondre et à dorer légèrement, sans brûler.
10Servez les cassolettes bien chaudes, accompagnées d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
