Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez vos courgettes et découpez-les en de très fines rondelles. Plus elles seront fines, plus la cuisson sera rapide et homogène.
2Réglez votre four sur 200°C (thermostat 7) en chaleur tournante si possible. Cela permettra une cuisson uniforme des courgettes.
3Disposez les rondelles de courgettes en une seule couche au fond de vos cassolettes. Enfournez ensuite les cassolettes pendant 10 minutes. Cette étape permet de précuire les courgettes et de les attendrir avant d'ajouter les autres ingrédients.
4Pendant que les courgettes sont au four, faites chauffer une poêle avec une feuille de cuisson anti-adhésive. Saisissez les tranches de gigot à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté. Cette cuisson rapide permet de conserver le moelleux de la viande.
5Pendant que le gigot repose, mélangez dans un bol le lait, la crème, les œufs et le poivre. Vous pouvez ajouter une pincée de muscade pour un arôme plus subtil.
6Sortez les cassolettes du four et répartissez la sauce crémeuse sur les courgettes. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé. Remettez les cassolettes au four pendant 10 minutes.
7Ajoutez les tranches de gigot sur les courgettes gratinées et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et que le gigot soit légèrement réchauffé.
