Pastillas à l'agneau aux abricots secs et aux amandes

Étapes de réalisation

1Commencez par réhydrater les abricots secs en les plaçant dans un bol d'eau chaude.

2Pendant que les abricots gonflent, hachez grossièrement la viande d'agneau au couteau.

3Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir l'agneau haché pendant 5 minutes, en ajoutant du sel, du poivre et la moitié du cumin.

4Lavez et séchez la courgette. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur, puis émincez-la en fines tranches.

5Faites revenir les tranches de courgette dans l'huile restante pendant 5 minutes, en ajoutant du sel, du poivre et le reste du cumin.

6Rincez, séchez et hachez la coriandre.

7Mélangez la viande d'agneau cuite avec les abricots secs égouttés et hachés, les courgettes revenues, le miel, les amandes effilées et la coriandre hachée.

8Divisez la préparation obtenue en quatre parts égales.

9Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

10Prenez une feuille de filo et étalez-la à plat. Déposez une part de la préparation à l'agneau au centre de la feuille. Repliez les bords de la feuille de filo pour former une galette. Déposez une autre feuille de filo sur le dessus et repliez à nouveau les bords sur la galette.

11Répétez l'opération pour former trois autres pastillas.

12Badigeonnez les pastillas de beurre fondu.

13Enfournez les pastillas pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

14Servez les pastillas chaudes.

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