Gigot aux légumes du soleil

Étapes de réalisation

1Rincez soigneusement les tomates, la courgette et les poivrons. Coupez les tomates et la courgette en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez les poivrons en deux, retirez les pépins et coupez-les en lanières. Réservez.

2Allumez votre four et réglez-le sur 220 °C (thermostat 7-8).

3Disposez les rondelles de tomates et de courgettes au fond d'un plat à four. Salez et poivrez généreusement les légumes.

4Déposez le gigot au centre du plat. Piquez la viande à l'aide d'un couteau et insérez les gousses d'ail coupées en deux dans les fentes. Assaisonnez le gigot de sel et de poivre.

5Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le miel. Badigeonnez généreusement le gigot et les légumes de cette marinade.

6Enfournez le plat pour 45 minutes. Surveillez la cuisson et arrosez régulièrement le gigot de son jus de cuisson.

7Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer le gigot quelques minutes avant de le découper en tranches. Servez-le chaud accompagné des légumes du soleil rôtis.

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