Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver les légumes. Coupez ensuite les aubergines et les courgettes en gros dés, sans les éplucher. Découpez les tomates en 8 parts égales et les oignons en rondelles. Videz le poivron de ses pépins et de ses cloisons, puis émincez-le en lamelles.
2Dans une cocotte, rassemblez tous les légumes préparés, les gousses d'ail entières et le bouquet garni. Salez et ajoutez un demi-verre d'eau. Couvrez ensuite la cocotte.
3Placez votre cocotte sur un feu doux et laissez mijoter pendant une heure.
4Quelques minutes avant la fin de cuisson des légumes, préparez vos tranches de gigot. Saupoudrez-les de thym et faites-les griller à votre convenance.
5Une fois les tranches grillées, salez et poivrez-les immédiatement.
6Servez le gigot accompagné des légumes cuits, et savourez ce plat simple et savoureux.
