Cassolettes de saint-jacques aux champignons et crevettes

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer tous vos ingrédients. Ciselez finement l'oignon et l'ail. Émincez ensuite les champignons.

2Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et faites revenir l'oignon et l'ail.

3Dans une autre poêle, faites cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, saisissez les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté. Flambez-les ensuite avec du whisky (ou un autre alcool de votre choix). Réservez les noix de Saint-Jacques et conservez le jus de cuisson.

5Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

6Beurrez légèrement chaque cassolette individuelle.

7Répartissez les oignons, les champignons et les noix de Saint-Jacques dans chaque cassolette. Ajoutez 5 crevettes ainsi que du persil haché.

8Préparez la sauce : versez dans une casserole le vin blanc, la crème fraîche et le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques. Faites chauffer à feu doux en fouettant constamment. Ajoutez la farine pour épaissir la sauce.

9Répartissez la sauce dans chaque cassolette.

10Enfournez les cassolettes pendant 20 minutes.

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