Coquilles saint-jacques à la crème

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'échalote ciselée pendant 2 minutes.

3Ajouter la farine et mélanger sans cesse pendant 1 minute.

4Verser progressivement le vin blanc et le bouillon, en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux.

5Laisser mijoter à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce épaississe et prenne la consistance d'une béchamel.

6Saler, poivrer et ajouter le persil ciselé.

7Décortiquer les crevettes et les couper en deux.

8Nettoyer et couper les champignons en lamelles, puis les faire sauter dans une poêle avec un peu d'huile pendant 10 minutes.

9Ajouter la crème fraîche, les champignons et les noix de Saint-Jacques à la sauce, puis mélanger délicatement.

10Répartir la préparation dans 4 coquilles Saint-Jacques.

11Déposer les demi-crevettes sur chaque coquille.

12Enfourner les coquilles pendant 10 minutes.

13Servir chaud et déguster.

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