Cassolettes de seiches à la plancha

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer une plancha et y déposer les morceaux de seiche. Laissez-les dorer légèrement.

2Une fois dorées, flambez les seiches au cognac en les arrosant généreusement. Attention à ne pas vous brûler !

3Baissez le feu et laissez cuire les seiches à feu très doux pendant 15 minutes. Elles seront cuites lorsqu'elles commenceront à brunir.

4Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans une casserole, faites revenir les tomates pelées concassées.

5Ajoutez ensuite les petits pois et laissez mijoter quelques minutes.

6Assaisonnez avec du basilic et mélangez bien.

7Incorporez les seiches cuites à la garniture de tomates et petits pois.

8Répartissez le tout dans de petites cassolettes individuelles.

9Servez chaud et régalez-vous !

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