Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement l'ail et l'oignon. Plus ils seront finement hachés, mieux ce sera pour la suite.
2Ensuite, coupez les saucisses en grosses rondelles. N'hésitez pas à les couper épaisses pour qu'elles restent bien juteuses à la cuisson.
3Prenez vos tomates et hachez-les grossièrement. L'objectif est d'obtenir une purée épaisse, donc n'hésitez pas à les écraser un peu avec vos mains pour en extraire le maximum de jus.
4Dans un wok, une cocotte en fonte ou une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les rondelles de saucisses et faites-les dorer sur toutes les faces. Il faut qu'elles soient bien colorées pour un maximum de saveurs.
5Une fois les saucisses dorées, ajoutez l'ail et l'oignon hachés. Remuez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. L'objectif est que l'oignon devienne translucide et que l'ail libère ses arômes.
6Ajoutez ensuite le poivre concassé, le thym, le curcuma et la purée de tomates. Mélangez bien et laissez cuire à feu vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement. La sauce va épaissir et les saveurs se mélanger.
7Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si besoin. N'hésitez pas à ajouter un peu de sel ou de poivre si nécessaire.
8Juste avant de servir, ajoutez quelques queues d'oignon nouveau hachées grossièrement. Elles apporteront une touche de fraîcheur et de croquant à votre plat.
9Servez le plat bien chaud avec du riz Basmati. Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez faire cuire le riz dans le bouillon de la cuisson des saucisses.
