Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher vos pommes de terre et coupez-les en rondelles régulières. Réservez-les.
2Sortez le confit de sa boîte et dégraissez les morceaux en les tamponnant avec du papier absorbant. Retirez ensuite la peau et effilochez la chair à l'aide d'une fourchette. Gardez précieusement deux cuillères à soupe de graisse de canard à part.
3Pelez et hachez finement les gousses d'ail.
4Prenez un grand plat allant au four et répartissez-y les ingrédients en couches successives. Commencez par une couche de pommes de terre, puis ajoutez une couche de confit effiloché. Parsemez d'ail haché et poivrez généreusement. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre. Ajoutez la graisse de canard réservée sur le dessus.
5Enfournez votre plat à 180°C (thermostat 6) pendant 1h30.
6Surveillez la cuisson et arrosez régulièrement le confit avec le jus de cuisson pour éviter qu'il ne se dessèche.
7Une fois le temps de cuisson terminé, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
