Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Sortez les morceaux de confit de canard du réfrigérateur et laissez-les réchauffer à feu doux pendant 10 minutes. Retirez ensuite la peau du canard et effilochez la chair à l'aide de deux fourchettes.
3Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Incorporez ensuite la crème fraîche et 50 grammes de beurre en morceaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée.
4Dans un plat à gratin beurré, répartissez la chair de canard effilochée. Recouvrez ensuite avec la purée de pommes de terre. Parsemez la surface de parmesan râpé et de chapelure.
5Enfournez le plat et laissez gratiner pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
6Servez immédiatement le gratin de canard bien chaud, accompagné d'une salade verte si vous le souhaitez. Bon appétit !
