Cassoulet de légumes au persil

Étapes de réalisation

1Écossez les petits pois.

2Pelez les carottes et les navets.

3Rincez les petits pois, les carottes et les navets à l'eau froide.

4Lavez les haricots verts après les avoir équeutés.

5Nettoyez la laitue.

6Lavez et ciselez le persil.

7Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu doux, sans le laisser colorer.

8Ajoutez les petits pois, les haricots verts, les navets et les carottes dans la sauteuse.

9Mélangez soigneusement.

10Incorporez la laitue.

11Salez, poivrez et ajoutez un verre d'eau.

12Parsemez de persil ciselé.

13Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.

14Pendant que les légumes mijotent, pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.

15Ajoutez les pommes de terre à la sauteuse.

16Rajoutez un peu d'eau si nécessaire.

17Laissez cuire encore 35 minutes à feu doux.

18Si besoin, arrosez régulièrement d'eau bouillante pour maintenir un niveau d'eau suffisant.

19Après la cuisson, retirez la sauteuse du feu.

20Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour lier les légumes.

21Servez chaud.

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