Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire les saucisses dans une sauteuse à feu moyen. Pendant ce temps, occupez-vous des autres ingrédients.
2Émincez finement les oignons et coupez le chorizo en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.
3Une fois les saucisses cuites, retirez-les de la sauteuse et réservez-les. Ajoutez l'oignon dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4Incorporez ensuite le chorizo et laissez-le cuire quelques minutes, juste le temps qu'il colore légèrement.
5Ajoutez les haricots blancs égouttés et rincés à la préparation. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux, le temps que le jus de cuisson réduise un peu.
6Incorporez ensuite les tomates concassées et assaisonnez avec du sel, du poivre, du tabasco, des herbes de Provence et du piment selon votre goût.
7Cinq minutes avant la fin de la cuisson, coupez les saucisses en tronçons et ajoutez-les à la préparation. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
8Servez la cassoulet bien chaud, accompagné de pain frais et d'une salade verte.
