Soupe printanière au pistou

Étapes de réalisation

1épluchez vos pommes de terre et coupez-les en petits dés. Ensuite, pelez vos tomates et concassez-les grossièrement. Enfin, détaillez vos courgettes en dés et émincez vos oignons en rondelles.

2versez vos légumes ainsi préparés dans une grande marmite et recouvrez-les d'environ 1,5 litre d'eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

3préparez votre pistou. Dans un mortier, écrasez les gousses d'ail avec les feuilles de basilic. Ajoutez la tomate pelée et concassée, puis versez l'huile d'olive en filet tout en mélangeant énergiquement pour obtenir une texture homogène.

4une fois la cuisson des légumes terminée, retirez la marmite du feu. Incorporez le pistou à la soupe et mélangez délicatement. Couvrez la marmite et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

5savourez votre délicieuse soupe au pistou bien chaude, accompagnée de pain frais pour une expérience culinaire complète.

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