Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1La veille de la recette, faites-les tremper dans un grand volume d'eau froide.
2Dans un bol, diluez le concentré de tomates avec de l'eau. La quantité d'eau dépendra de l'épaisseur souhaitée pour votre cassoulet.
3Découpez finement l'ail et l'oignon.
4Dans une poêle, faites chauffer le petit salé coupé en tranches à feu moyen. Ajoutez ensuite l'ail et l'oignon, et remuez régulièrement pour éviter que ça ne colle.
5Incorporez les saucisses dans la poêle et mélangez constamment pendant 3 à 4 minutes.
6Versez un peu d'eau dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes.
7Saupoudrez progressivement la farine en pluie tout en remuant. La préparation doit devenir homogène et légèrement épaisse.
8Versez progressivement de l'eau en remuant jusqu'à obtenir la consistance désirée. Salez et poivrez à votre convenance.
9Versez le concentré de tomates dilué et les haricots égouttés dans la préparation. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir une consistance fluide mais pas trop épaisse.
10Laissez mijoter le cassoulet à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
11Votre cassoulet est prêt ! Dégustez-le bien chaud, accompagné d'une salade verte ou d'un morceau de pain frais.
