Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par saisir les lardons à feu moyen dans un faitout. Une fois croustillants, retirez-les du feu et réservez-les. Ne jetez pas la graisse fondue dans le faitout, elle sera précieuse pour la suite.
2Faites fondre les oignons émincés dans cette graisse, à feu doux cette fois, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Retirez-les ensuite et rejoignez les lardons dans leur repos.
3Pendant ce temps, consacrez-vous à la préparation des légumes. Épluchez soigneusement les carottes, les pommes de terre et les champignons, puis coupez-les en rondelles régulières.
4Le moment est venu de réunir tous les éléments dans le faitout. Commencez par y remettre les lardons et les oignons dorés, puis ajoutez les rondelles de carottes, de pommes de terre et de champignons.
5Incorporez ensuite les saucisses dans la cocotte et arrosez le tout de vin blanc. Laissez mijoter à couvert pendant 1h30, en veillant à mélanger de temps en temps.
6Une fois la cuisson avancée, incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût. Vérifiez la cuisson des saucisses en les piquant : le jus doit être clair.
7Votre blanquette est prête à être dégustée! Servez-la chaude, accompagnée de riz ou de pommes de terre vapeur. N'hésitez pas à rajouter une pointe de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Bon appétit !
