Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Émincer finement l'oignon. Plus il est fin, mieux il fondra dans la sauce.
2Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille moyenne.
3Faire de même avec les carottes, en choisissant une forme qui vous plait : rondelles, bâtonnets, …
4Nettoyer les champignons et les couper en tranches ou en quartiers selon leur taille.
5Faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte ou une grande casserole.
6Ajouter les oignons et les faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
7Incorporer les champignons et poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant régulièrement.
8Ajouter les saucisses et les faire dorer sur toutes les faces.
9Ajouter le bouquet garni pour parfumer le plat.
10Déglacer la cocotte avec le vin blanc en grattant bien le fond pour décoller les sucs de cuisson.
11Saupoudrer de farine en pluie et mélanger pour l'incorporer à la sauce.
12Ajouter les carottes et les pommes de terre.
13Verser environ 1 litre d'eau pour couvrir les légumes. Vous pouvez utiliser de l'eau chaude pour accélérer la cuisson.
14Saler et poivrer à votre convenance.
15Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
16Vérifier la cuisson des légumes et des pommes de terre en les piquant avec un couteau. Ils doivent être tendres.
17Retirer le bouquet garni avant de servir.
