Préparation30min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer un peu d'huile (tournesol ou arachide) dans votre cocotte minute.
2Pendant que l'huile chauffe, émincez finement l'oignon et mettez-le à dorer dans la cocotte.
3Coupez la saucisse en tronçons de taille égale et ajoutez-les à l'oignon pour les faire dorer également.
4Préparez les artichauts : coupez-les en deux, retirez le foin (la partie centrale duveteuse) et coupez le haut des feuilles avec des ciseaux. Plongez-les ensuite dans de l'eau additionnée de vinaigre pour éviter qu'ils ne noircissent. Séchez-les soigneusement avant de les ajouter dans la cocotte pour les faire dorer avec la saucisse.
5Saupoudrez légèrement de farine sur la préparation et remuez bien pour qu'elle colore et épaississe légèrement.
6Versez le vin dans la cocotte, salez et poivrez modérément, et ajoutez le persil haché.
7Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des pommes de terre coupées en gros cubes à ce moment-là.
8Fermez la cocotte minute et laissez cuire pendant environ 12 minutes à partir du moment où la pression commence à monter.
9Une fois la cuisson terminée, servez le plat bien chaud.
