Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 210°C, l'objectif étant d'obtenir une cuisson parfaite.
2Munissez-vous de vos pommes de terre et épluchez-les méticuleusement. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau froide et ajoutez une pincée de sel pour rehausser leur saveur.
3Portez l'eau à ébullition et laissez vos pommes de terre frémir pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les soigneusement et découpez-les en fines lamelles.
4Passons aux artichauts ! Épluchez-les avec soin et retirez le foin délicatement. Découpez ensuite les cœurs d'artichauts en lamelles.
5Dans un saladier, mélangez les lamelles de pommes de terre et d'artichauts. Ajoutez la crème fraîche et les olives, à votre convenance, pour une touche acidulée. Salez et poivrez à votre goût.
6Dépliez délicatement vos deux pâtes brisées. Placez la première pâte dans le fond d'un moule à tarte, en prenant soin de bien la faire adhérer aux bords.
7Garnissez le fond de tarte avec la préparation aux pommes de terre, artichauts et olives. Répartissez-la uniformément.
8Recouvrez la garniture avec la seconde pâte brisée. Si vous le souhaitez, utilisez les chutes de pâtes pour réaliser des motifs décoratifs sur le dessus de la tarte. N'oubliez pas de percer un trou au centre de la tourte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
9Enfournez votre tarte à 210°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Surveillez la cuisson pour éviter qu'elle ne brûle.
