Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les aubergines.
2Détaillez-les ensuite en petits dés réguliers d'environ 0,5 cm de côté.
3Dans une grande poêle, faites chauffer quelques cuillerées d'huile d'olive (ou autre huile végétale de votre choix) à feu moyen.
4Écrasez les gousses d'ail et faites-les dorer quelques instants dans l'huile chaude.
5Ajoutez les dés d'aubergine dans la poêle. N'hésitez pas à verser un filet d'huile supplémentaire car les aubergines absorbent beaucoup.
6Faites dorer les dés d'aubergine en les remuant régulièrement pendant une dizaine de minutes. Ils doivent être bien dorés et tendres au toucher.
7Versez les tomates pelées concassées sur les aubergines.
8Salez et poivrez à votre convenance.
9Laissez mijoter la sauce tomate pendant 10 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.
10Lavez les feuilles de basilic, émincez-les et ajoutez-les à la sauce en fin de cuisson.
11Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
12Une fois cuites, égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle contenant la sauce aux aubergines.
13Faites sauter le tout à feu vif pendant une minute pour bien mélanger les saveurs.
14Servez les pâtes chaudes et saupoudrez-les de parmesan râpé.
