Caviar d'aubergine

Étapes de réalisation

1Allumez votre four à 240°C (thermostat 8).

2Lavez et séchez soigneusement les aubergines. Coupez les tiges et enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium.

3Enfournez les aubergines pendant 10 minutes.

4Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, versez-y les graines de sésame et faites-les dorer rapidement en remuant constamment. Une fois dorées, écrasez-les grossièrement. Pressez le jus du citron et hachez finement l'ail après l'avoir pelé et dégermé. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre.

5Sortez les aubergines du four et retirez le papier aluminium. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe. Déposez la chair dans le bol d'un mixeur.

6Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, la coriandre, du sel et du poivre à la chair d'aubergines dans le mixeur.

7Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée homogène, mais pas trop fine.

8Votre caviar d'aubergines est prêt ! Vous pouvez le déguster chaud ou froid, accompagné de pain grillé ou de crudités.

Commentaires

Recettes similaires

•  Moussaka d'agneau aux aubergines

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 35min

•  Aubergines farcies au yaourt et ...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 30min

•  Caviar d'aubergine

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 10min

•  Caviar d'aubergines

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 45min