Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par préchauffer votre four à 250°C (thermostat 8-9). Ensuite, lavez soigneusement l'aubergine et coupez-la délicatement en deux moitiés dans le sens de la longueur. Vous pouvez choisir de retirer la chair à l'aide d'une cuillère ou de la laisser entière pour un effet visuel plus gourmand. Déposez les moitiés d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pour une pré-cuisson d'environ 20 minutes.
2Pendant ce temps, émincez finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Laissez-les compoter à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides. Augmentez légèrement le feu et ajoutez une pincée de sucre pour les caraméliser légèrement.
3Dans un saladier, mélangez la chair des aubergines pré-cuites (préalablement écrasée à la fourchette ou au couteau) avec le fromage blanc. Incorporez ensuite les oignons compotés et les tomates émincées. Assaisonnez le tout avec les épices de votre choix : sel, poivre, paprika, cumin, coriandre... Laissez libre cours à votre créativité !
4Enfin, garnissez chaque moitié d'aubergine du mélange préparé. Répartissez la farce de manière équitable pour un résultat harmonieux. Enfournez à nouveau pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit joliment gratiné et que les aubergines soient tendres à cœur.
5Servez cette savoureuse recette d'aubergines farcies bien chaude, accompagnée d'une salade verte ou d'un riz basmati pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
