Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les aubergines.
2Coupez ensuite les aubergines en fines lamelles d'environ 1cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Privilégiez les lamelles du milieu, plus longues, et réservez le reste pour une autre utilisation.
3Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir rapidement les lamelles d'aubergines. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
4Une fois dorées, disposez les lamelles d'aubergines sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
5Pendant ce temps, émiettez le fromage de chèvre et hachez finement le basilic.
6Dans un bol, mélangez le chèvre émietté avec le fromage blanc, le basilic haché et les graines de cumin. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
7Prenez une lamelle d'aubergine et déposez un peu de farce à chaque extrémité. Roulez ensuite la lamelle pour former un rouleau.
8Pour maintenir les rouleaux en place, utilisez des piques en bois.
9Placez les rouleaux au réfrigérateur pendant quelques minutes avant de les servir.
