Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, rincez abondamment les aubergines, retirez leurs extrémités et découpez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.
2Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Déposez les tranches d'aubergines et faites-les sauter quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres. Déposez les aubergines cuites sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
3Pendant la cuisson des aubergines, préparez la garniture. Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre frais à la fourchette et mélangez-le avec le fromage blanc jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le basilic ciselé, l'ail pressé, du sel et du poivre selon votre goût.
4Prenez un plat à gratin et étalez une couche de crème de chèvre au fond. Recouvrez ensuite d'une couche de tranches d'aubergines. Répétez l'opération en alternant les couches de crème et d'aubergines jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème de chèvre et parsemez de fromage râpé.
5Enfournez le plat à gratin pendant 20 minutes. Le gratin est prêt lorsque le dessus est bien doré et gratiné. Sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Dégustez ce gratin d'aubergines chaud, accompagné d'une salade verte ou de pain grillé.
