Caviar d'aubergine (cookeo)

Étapes de réalisation

1Pelez et émincez finement l'ail et les échalotes.

2Épluchez les aubergines et coupez-les en cubes d'environ 2 cm.

3Versez 20 cl d'eau dans la cuve du Cookeo.

4Placez les cubes d'aubergine, l'ail et les échalotes dans le panier vapeur.

5Lancez la cuisson sous pression pendant 6 minutes.

6Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir légèrement les légumes.

7Mixez ensuite les aubergines, l'ail, les échalotes et l'origan jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

8Incorporez l'huile d'olive, le sel et le poivre à votre convenance.

9Placez le caviar d'aubergine au frais pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

10Servez votre caviar d'aubergine frais, accompagné de pain grillé ou de crudités.

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