Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 180°C (th. 6).
2Nettoyer et essuyer les aubergines.
3Déposer les aubergines sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 40 minutes.
4Nettoyer et égoutter la ciboulette. Réserver 2 brins pour la décoration.
5Peler la gousse d'ail.
6Ouvrir les aubergines en deux et prélever la chair.
7Mixez la chair d'aubergine avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, la ciboulette et le jus de citron. Continuer à mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
8Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre.
9Couper le chèvre en petits dés et les répartir au fond des verrines.
10Ajouter la crème d'aubergine sur le chèvre dans les verrines.
11Préparer la tapenade en mixant les olives (réserver 6 olives pour la décoration) avec l'huile d'olive restante.
12Recouvrir les verrines de tapenade et réserver au frais pendant 1 heure.
13Au moment de servir, décorer les verrines avec la ciboulette et les olives réservées.
