Gratin d'aubergines à la mozzarella

Étapes de réalisation

1Nettoyez les aubergines sans les éplucher, puis coupez-les en tranches épaisses (environ 2 cm).

2Badigeonnez les tranches d'aubergine avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

3Faites griller les aubergines 1 minute de chaque côté dans une poêle chaude ou sur un gril.

4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

5Versez la moitié du coulis de tomates dans un plat à gratin.

6Disposez la moitié des tranches d'aubergine grillées sur le dessus du coulis de tomates.

7Nappez le tout avec le reste de coulis de tomates.

8Terminez par une couche de tranches d'aubergine.

9Salez et poivrez entre chaque couche.

10Déposez la mozzarella, coupée en tranches, sur le dessus du gratin.

11Parsemez de pignons de pin et de lamelles d'olives noires.

12Enfournez le gratin pour 40 minutes.

13Laissez le gratin tiédir légèrement avant de le servir.

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