Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparez vos légumes. Commencez par couper vos légumes en fines lamelles régulières. N'hésitez pas à utiliser une mandoline pour un résultat plus précis.
2Faites-les griller. Badigeonnez ensuite vos lamelles de légumes avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Faites-les griller à la poêle pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3Préparez la base du gratin. Pendant que les légumes cuisent, épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Faites-les fondre dans une sauteuse avec le reste d'huile d'olive. Ajoutez le thym, salez et poivrez à votre convenance.
4Mélangez les œufs et la crème. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème, du sel et du poivre.
5Assemblez le gratin. Dans un plat à gratin, répartissez les légumes grillés en couches successives. Ajoutez les olives coupées en morceaux et la féta émiettée. Versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus et parsemez de pignons de pin.
6Enfournez et laissez cuire. Enfournez le gratin à 200°C (thermostat 6/7) pendant 25 minutes.
7Dégustez ! Une fois cuit, laissez le gratin reposer quelques minutes avant de le servir. Accompagnez-le d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
