Préparation20min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincez-les soigneusement et épluchez-les à l'aide d'un économe. Coupez-les ensuite en dés de taille moyenne, environ 1 à 2 cm de côté.
2Option de cuisson au micro-ondes : Déposez vos dés d'aubergine dans un plat adapté et arrosez-les d'un léger filet d'eau. Couvrez le plat d'un film alimentaire en laissant un petit coin entrouvert pour permettre à la vapeur de s'échapper. Faites cuire à puissance maximale pendant 12 minutes.
3Option de cuisson à la vapeur : Disposez vos dés d'aubergine dans le panier de votre cuit-vapeur et faites-les cuire pendant 12 minutes.
4Une fois la cuisson terminée, égouttez soigneusement vos dés d'aubergine en les pressant légèrement pour retirer l'excédent d'eau. Transférez-les ensuite dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
5Incorporez à votre caviar d'aubergine un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur. Ajoutez ensuite l'ail pressé, l'huile d'olive, le cumin, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez le tout délicatement pour bien répartir les saveurs.
6Votre caviar d'aubergine est prêt à être dégusté ! Servez-le frais en accompagnement de pain grillé, de crudités ou encore en base pour des tartines gourmandes.
