Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 220°C. Lavez soigneusement les aubergines et séchez-les avec un torchon propre. Disposez-les ensuite entières sur une plaque de cuisson et enfournez pour 25 minutes. N'oubliez pas de les retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
2Une fois cuites, laissez les aubergines refroidir légèrement avant de retirer leur peau délicatement avec vos doigts. Vous pouvez les passer quelques minutes sous le grill pour une peau plus facile à enlever.
3Coupez les aubergines en cubes et déposez-les dans le bol de votre robot mixeur. Ajoutez l'ail préalablement dégermé, l'huile d'olive, le thym effeuillé, du sel et du poivre à votre convenance.
4Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée homogène. Vous pouvez choisir la consistance qui vous plaît : plus ou moins fine, selon vos préférences.
5Votre caviar d'aubergines est prêt ! Vous pouvez le déguster immédiatement ou le conserver au frais dans un récipient hermétique. Accompagnez-le de pain grillé, de crudités ou de légumes rôtis pour un apéritif ou un repas léger et savoureux.
