Caviar d'aubergines et de tomates

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 200°C.

2Laver les aubergines et les tomates. Les piquer à l'aide d'une fourchette et les disposer sur la grille du four.

3Enfourner les aubergines et les tomates pour 20 minutes. Surveillez la cuisson et retirez les tomates après 10 minutes, car elles cuisent plus rapidement que les aubergines.

4Pendant ce temps, allumer le feu de la gazinière. Placer les aubergines et les tomates cuites au four autour du feu et les laisser cuire, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies.

5Retirer la peau des aubergines et la tête des tomates. Gratter les tomates au couteau pour retirer la chair. Ne vous inquiétez pas si quelques petits morceaux de peau brûlée restent, cela ne se sentira pas.

6Hacher finement les aubergines et les tomates. Vous pouvez utiliser un couteau à dents ou un robot culinaire.

7Ajouter l'ail pressé, le sel, le poivre et le jus de citron. Goûtez au fur et à mesure et ajustez les quantités à votre convenance.

8Incorporer l'huile d'olive. N'hésitez pas à en mettre généreusement, car elle donnera à votre caviar une texture fondante et un goût savoureux.

9Mélanger soigneusement tous les ingrédients. Votre caviar d'aubergine et tomate est prêt !

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