Caviar de courgettes

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos courgettes : Coupez les extrémités et pelez-les en laissant une bande de peau sur deux. Ensuite, coupez-les en tronçons de la taille souhaitée.

2Faites cuire vos courgettes à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez-les soigneusement et laissez-les tiédir.

3Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients : Pelez et hachez grossièrement les oignons et l'ail. Epépinez le piment oiseau et hachez-le finement.

4Mixez tous les ingrédients ensemble : Dans le bol de votre mixeur, combinez les oignons, l'ail, le piment oiseau, les courgettes tièdies, la menthe ciselée, le jus du citron vert et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

5Assaisonnez à votre goût : Ajoutez du sel et du poivre fraîchement moulu à votre convenance. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

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