Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Retirez les côtes dures du céleri.
2Effilez les cœurs tendres après avoir enlevé les feuilles.
3Coupez-les en tronçons réguliers.
4Dans une casserole, portez 60 cl d'eau à ébullition avec le sucre.
5Ajoutez les étoiles de badiane grossièrement concassées dans une boule à épices ou à thé.
6Ajoutez le zeste et le jus du citron.
7Plongez les tronçons de céleri dans le sirop frémissant et laissez-les pocher à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
8Retirez les tronçons de céleri avec une écumoire et réservez-les.
9Faites bouillir le sirop restant pendant 10 minutes à feu vif pour le réduire.
10Hors du feu, replongez les tronçons de céleri dans le sirop pour qu'ils refroidissent.
11Pelez les oranges à vif.
12Coupez-les en segments entre les membranes au-dessus d'un saladier.
13Retirez les pépins si nécessaire.
14Ajoutez les tronçons de céleri égouttés aux segments d'orange.
15Dans un bol, mélangez le miel avec 4 cuillères à soupe de sirop de cuisson du céleri.
16Versez le mélange miel-sirop dans le saladier de fruits.
17Mélangez délicatement.
18Couvrez le saladier d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
19Servez la salade de fruits bien fraîche, accompagnée de biscuits à l'anis.
