Moules marinières

Étapes de réalisation

1Nettoyez et grattez les moules sous l'eau froide.

2Mettez les moules dans une cocotte avec du sel et du poivre.

3Pelez le céleri, l'ail et l'oignon.

4Ajoutez-les aux moules avec le demi citron et le bouquet garni.

5Mouillez de vin blanc.

6Faites chauffer sur feu vif, à couvert, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

7Filtrez le jus de cuisson des moules.

8Dans une casserole, faites fondre le beurre.

9Incorporez la farine en remuant constamment.

10Versez le jus de cuisson des moules et portez à ébullition.

11Ajoutez la crème fraîche et mélangez.

12Maintenez à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe.

13Faites réduire la sauce pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

14Sortez les moules de leurs coquilles.

15Incorporez les moules à la sauce.

16Servez immédiatement.

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